Cocina práctica: TAPAS

 
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Tortilla de patatas - Tortilla Española

La tortilla de patata o española es sabrosísima, económica y de fácil realización. Ideal para una comida ligera, para picotear o tapear. Dos escuelas: con o sin cebolla. Lo cierto es que con cebolla queda más melosa.

Ingredientes

Patata 500gr.

Una cebolla grande o dos pequeñas.

8 huevos.

Aceite de Oliva ½ decilitro.

Sal a tu gusto.

Limpiar las patatas y cortarlas (ver foto) arriba. Cortar la cebolla en tiras y en una sartén poner a cocer todo junto con un poco de aceite, como se muestra en la foto de la izquierda.

Dejarlos hacerse a fuego más bien lento, hasta que se fundan y comiencen a estar algo doraditas, salar. Hay personas que utilizan patatas ya fritas, pero, a pesar de la comodidad, es evidente que no es lo mismo.

Se vierten los huevos batidos, se sube algo el fuego y se van removiendo hasta que cuajen, se gira para que se haga por los dos lados, y ya está lista para servir.

Se corta en cuatro, un trozo por persona.

También va bien en pinchito, en montadito o como más apetezca. 

Se puede acompañar con vino o cerveza de cualquier tipo. Todo le va bien.