Cocina práctica: TAPAS

 
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Pulpitos con cebolla y tomate

Ingredientes para 4 personas

800gr. de pulpitos.

Un tomate grande o 2 pequeños.

Una cebolla grande.

Un vaso de vino blanco seco.

5 dientes de ajo.

Una ramas de perejil.

5 cucharas soperas de aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Elaboración

Limpiar los pulpitos, trocear si son más grandes. Picar la cebolla y el ajo. Escaldar el tomate, pelarlo y picarlo. Reservar un poco de perejil y de ajo picados.

En una cazuela de barro puesta al fuego se echa el aceite y todos los ingredientes, dejar cocer cubierto a fuego suave, hasta que se reduzca completamente. Salpimentar a media cocción.

Al final debe quedar una salsa espesita donde se ve el aceite. Espolvorear por encima con el resto de ajo y perejil.

Se puede servir con vino blanco seco o cerveza.