Cocina práctica: TAPAS

Piquillo relleno con morcilla

Los pimientos del piquillo se dejan llenar de una infinidad de preparaciones. Su talla y sabor conviene tanto a tapas, montaditos y pinchos. He aquí otro delicioso ejemplo

Ingredientes para 2 pimientos

2 Pimientos del piquillo.

1 morcilla de su tierra.

2 hojas de endivia o de escarola.

Un poco de perejil, o cualquier otra decoración.

Sal y un poco de aceite.

Pan si se hace en pincho o montadito.

Elaboración

Asar y pelar los piquillos.

Cortarlos como se puede ver en la fotografía.

Cortar la morcilla longitudinalmente y freírla en un poco de aceite hasta que esté crujiente, esto añade sabor y textura.

Rellenar los pimientos y decorar con un poco de perejil o escarola.

Poner los piquillo sobre una hoja de lechuga o endivia y servir caliente.

Si se sirve como pincho, tostar ligeramente una rebanada de pan “baguette” y ponerlos por encima pinchados con una ramita de romero.

A este bocadito le va todo: cerveza, vino rojo, blanco o un cava.

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