Cocina práctica: TAPAS

 
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Mejillones a la jardinera

Una receta llena de colorido y sabor.

Ingredientes

Un kilo de mejillones de roca bien limpios.

Un pimiento rojo.

Un pimiento verde.

Una cebolla pequeña.

Aceite de oliva.

Dos cucharadas soperas de vinagre de sidra.

Sal y pimienta.

Elaboración

En una cazuela grande puesta al fuego se abren los mejillones, girándolos de vez en cuando. Una vez abiertos, se retiran del fuego y se dejan enfriar tapados. Una vez fríos se les quita la valva que no tiene adherido el mejillón y se ponen en una bandeja o en un plato para servir. Se pican la mitad de los pimientos y la cebolla muy pequeños, se salpimienta y se les añade el vinagre y el aceite de oliva, y se remueve. Con una cucharilla se pone la picada sobre cada uno de los mejillones.

Se sirven fríos se aconseja acompañarlos de cerveza.