Cocina práctica: TAPAS

Espinacas con garbanzos al comino

Un plato típico de Sevilla con carácter, de sabor muy adaptado para tapa, un sabor agradable y vigoroso. Ésta es una versión personal.

Ingredientes

300 gramos de espinacas frescas o congeladas.

300 gramos de garbanzos.

4 Dientes de ajo.

Media cebolla.

2 cucharas de postre de comino en polvo.

2 cucharadas de pimentón.

2 de pimentón picante, más o menos, según guste picante o no.

Elaboración

Cocer las espinacas cinco minutos en agua salada y los garbanzos dos horas, después de haberlos puesto en remojo 12 horas.

Picar los dientes de ajo y la cebolla. En una sartén puesta al fuego se hace calentar el aceite, sofreír la cebolla, luego se echan los ajos, y en cuanto comienzan a dorar se añade el pimentón, se remueve y se vierten las espinacas. Saltear y añadir los garbanzos.

Dejar saltear todo junto unos minutos. Salar y añadir el comino. Hay que encontrar un buen equilibrio entre los sabores. Es decir que ninguno domine demasiado.

A este plato le va todo, cerveza, vino tinto o blanco.

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