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Cocina práctica: PLATOS |
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Platos:
Muslitos de pollo con sanfaina
Pincho moruno con pimiento frito y sémola
Pollo rustido con ajo y canela
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Solomillo de cerdo con verduras |
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Ingredientes para 8 personas
1 Kg. de solomillo de cerdo. 2 cebollas. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 3 zanahorias. 1 decilitro de aceite mezcla oliva y girasol. 3 cucharadas soperas de salsa de soja oscura. 1 cuchara sopera de maicena. 1 cucharada sopera de tomate concentrado o de ketchup. 2 dientes de ajo. 1 ramito de perejil. 1 ramito de cilantro. 100 gr. de retoños de bambú (opcional). Sal y pimienta negra
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Elaboración Cortar las cebollas y los pimientos y la zanahoria como se muestra en la foto de arriba, picar los ajos y el perejil. Cortar el solomillo en tres filetes longitudinales, y luego cortar los filetes para obtener tiras de 5 milímetros de grueso. En un vaso diluir la maicena con un poco de agua, la salsa de soja y el tomate. Poner a calentar el aceite en un wok. Sofreír la cebolla y cuando esté dorada añadir el ajo y el perejil.
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En cuanto comience a dorar, añadir el solomillo poco a poco, evitando que suelte agua. Saltear removiendo. Y en cuanto esté cocinado añadir la verdura, saltear todo junto sin que cueza demasiado. La verdura debe quedar algo crujiente. Añadir el contenido del vaso, remover y dejar cocer unos minutos. Salpimentar teniendo en cuenta que la salsa de soja está salada. Añadir el cilantro picado por encima justo antes de servir. |
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Se puede servir con arroz tailandés al vapor o, como en nuestro caso, con fideos de soja. |
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