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Cocina práctica: PLATOS |
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Platos:
Muslitos de pollo con sanfaina
Pincho moruno con pimiento frito y sémola
Pollo rustido con ajo y canela
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Rape a la marinera |
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Ingredientes 8 rodajas de rape. 8 gambas. Medio kilo de mejillones. Medio kilo de almejas. Ajo, perejil, harina, aceite y sal. 12 avellanas. 12 almendras. 1 vasito de vino blanco. 2 tomates rayados. |
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Elaboración Se enharinan los trozos de rape y se pasan por la sartén con un poquito de aceite: vuelta y vuelta. Se sacan y se ponen en una cazuela, mejor de barro. |
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En un cazo aparte, se abren los mejillones y las almejas al vapor con un poquito de agua. El caldo se reserva para su posterior utilización. |
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Se pasan por la batidora el ajo, el perejil, las almendras, las avellanas, el vasito de vino y el tomate rayado. Se añade esta picada al rape que hemos puesto en la cazuela, el caldo de los mejillones colado, y se deja al fuego lento durante unos 20 minutos. |
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5 minutos antes de acabar la cocción se le añaden los mejillones, las almejas y las gambas. |
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Aquí puede verse un modo de presentación. |
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