Cocina práctica: PLATOS

 
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Muslitos de pollo con sanfaina

Rico, nutritivo y con una buena variedad de productos de la huerta. Y menos caro que otros platos. Hoy no hay nada barato.

Ingredientes para 4 personas

8 muslitos de pollo.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 berenjena mediana.

1 cebolla grande.

5 o 6 tomates maduros.

3 dientes de ajo.

Aceite y sal.

Elaboración

En una cazuela se pone el aceite y, cuando el aceite esté un poco caliente, se ponen los muslitos previamente salados. Se espera a que tomen un color dorado.

A los muslitos se les puede sacar la piel si se prefiere.

Ahora vamos a elaborar la sanfaina. Para ello utilizaremos los ingredientes de la huerta que están detallados en los ingredientes.

Se cortan el pimiento rojo, el pimiento verde, la berenjena, el tomate, la cebolla y los dientes de ajo en juliana o en dados pequeñitos.

Cuando los muslitos han tomado color, se añade a la cazuela del pollo, las hortalizas que hemos cortado anteriormente.

Se deja cocer todo, a fuego lento, durante una hora, aproximadamente.

Al cabo de una hora, los muslitos tienen que tomar un aspecto parecido al de la foto.

Pueden servirse acompañados de patatas fritas a tacos y un vino tinto. Está de "moja pan y cómeme".