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Cocina: MONTADITOS |
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Pimiento asado y anchoas en aceite Pimiento asado y brandada de bacalao Pimiento asado y escaixada de bacalao Pimiento frito y queso de cabra |
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Montadito de revuelto con setas |
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Los revueltos son una excelente idea para la realización de montaditos. Aquí se trata de dos versiones con setas. Grises y lactarios deliciosos. |
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Ingredientes Setas pueden ser champiñones de parís, grises o cualquier otro que se preste. Huevo. Ajo y Perejil. Aceite y sal. Rebanadas de pan para el montadito. |
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Elaboración Limpiar las setas y poner a saltear en una sartén con un poco de aceite. Cuando ya están casi hechos se salan y se añade el ajo y el perejil (facultativo) se saltean un poco. Batir el huevo y salarlo. El revuelto se hace a fuego muy flojo o al baño maría. Se trata de hacer cuajar el huevo con las setas removiendo sin parar, no debe quedar duro, mientras va cuajando se amontona en el centro del recipiente, hasta que cuaje por completo. Retirar del recipiente para que no endurezca más. Luego se dispone todo sobre el pan. Servir tibio con vino tinto o cerveza.
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