Las huevas de lumpo
se extraen del lumpo (del latín lumpus), que es un pez de aguas
profundas, entre 70 y 300 metros de profundidad. Estas huevas
son grises y poco apetecibles, por lo que son coloreadas en
negro o rojo para la venta.
Ingredientes
Huevas
de lumpo según cantidad.
Pan de molde redondo.
Nata espesa.
Decoración: huevas de salmón o limón.
Este canapé es muy
apropiado para las fiestas de fin de año.
Elaboración
Sobre una tostada de pan de molde se extiende
una capa de nata y las huevas por encima.
Se puede decorar con huevas de salmón, un poco
de limón o pomelo. A cada uno, su toque final.